Cremat, cremaet, carajillo de ron, carajillo de coñac, nofre, cigaló, calentet, son muchos los nombres que recibe esta especialidad valenciana según región.
Hay auténticos maestros en elaborarlo y en Castellón hasta tenemos un blog especializado en carajillos y su elaboración y una "Ruta del Carajillo".
Un buen café cremat se hace con azúcar, ron, piel de limón, 2 granos de café, un poco de canela, y por supuesto, café. Se calienta y quema el ron mezclado con el azúcar, los granos de café, piel de limón y la canela. Se añade el café y se disfruta!!
Según municipios podemos hacer variaciones por ejemplo con miel y con piel de naranja. La canela puede ser en rama o en polvo.
Para los que no quieren tanta "faena" os hemos elaborado vuestro Cremat listo para tomar, en este caso el típico del Maestrat.
Lo típico es hacer el ritual con 2 granos de café, piel de limón y quemarlo un poco y tomarlo caliente. Pero con la llegada del verano y de la calor hemos descubierto que también es muy rico con hielo.
Licor de Café DeliMaestrat es el placer de algo muy valenciano, que hasta tiene refrán:
El cafè cau bé i si es cremaet…també
El café cae bien y si es quemadito …también
ELABORADO POR DESTILERIAS GOMEZ-CARO SL
DISTRIBUIDO POR: MONIKA SCHUMACHER- WWW.DELITAPAS.COM