RECETA SALSA ROMESCO

RECETA SALSA ROMESCO

Vaís a necesitar todos estos

INGREDIENTES (para 4 personas):

150 gr Tomate de colgar ECO Mas de Fumeros

100 gr Pimentón rojo asado La Barca

2 dientes de ajos, pelados

25 gr almendras fritas

25 gr avellanas fritas

1 cucharadita pulpa de Ñora

1 rebanada de pan frito

1 pizca de guindilla

100 gr aceite de oliva virgen extra ECO El Maestrat

½ cucharadita de sal

20 gr de vinagre de Jerez La Barca

Hay unos pasos previos a la

Elaboración:

Asar los tomates en el horno, al igual que los dientes de ajo

Freir la rebanada de pan (si tenéis pan seco del día antes, lo podéis gastar sin problema)

Yo normalmente cojo almendras y avellanas crudas y las frío el día antes.

Poner los frutos secos, el pan, la pulpa de Ñora y la pizca de guindilla en un bol y triturar todo (si tenéis robot de cocina, se hace muy rápido). Comprobar que esté todo bien triturado, reservar.

En bol aparte, triturar los ajos con 30 gr de aceite, añadir los tomates previamente asados y enfriados. Triturar bien.

A continuación, incorporar el vinagre y la mezcla de frutos secos, ñora, pan y guindilla. Volver a triturar y mezclar, y poco a poco añadir el resto de aceite. Salpimentar a gusto y listo.

Es muy fácil de adaptar a vuestro gusto (más o menos vinagre, o más o menos picante)

Esta salsa,  a parte que se gasta para los calçots, acompaña muy bien toda clase de receta vegana.