En marzo Fallas, pólvora y AIGUA de VALENCIA!!

En marzo Fallas, pólvora y   AIGUA de VALENCIA!!

La sangría la conoce todo el mundo y ha traspasado fronteras, pero habéis oído hablar de este cóctel tan típico valenciano que durante la semana de las fallas no puede faltar en ninguna mesa? Estoy hablando del agua de Valencia, que como no, se prepara con zumo de naranja.

Que menos que utilizar naranjas, ya que Valencia es la cuna de las mejores naranjas del mundo. A ello se le añaden más ingredientes, que luego os detallaré.

El agua de Valencia tiene su origen en el Café Madrid de Valencia en 1959. Al parecer unos viajeros vascos, cansados de su habitual copa “Agua de Bilbao” refiriéndose con ello al mejor espumoso de la casa , desafiaron al gerente, el pintor Constante Gil, para que crease una bebida original. Así que éste les ofreció beber “Agua de Valencia”. Ellos accedieron a la propuesta y no dejaron de tomarlo en posteriores viajes.

Durante años sólo se conoció por un grupo limitado de personas que frecuentaban la Cervecería Madrid y no fue hasta los años 70 cuando empezó a ganar popularidad en la noche valenciana. Ahora ya se ha convertido en un cóctel muy popular.

 Como en todas las recetas, aquí también tenemos un ingrediente secreto que sólo la familia conoce, pero podemos dar por válidos estos datos:

El agua de Valencia es un cóctel que se prepara con zumo de naranjas naturales (de Valencia y de temporada naturalmente!), cava, ginebra, vodka, azúcar y hielo. Según indicaciones de la familia de Constante Gil es válido seguir estos consejos:

1.       El Agua de Valencia se sirve en jarra y se bebe en copa de Champán

2.       Para que la naranja conserve sus cualidades aromáticas, no utilizar nunca licor de naranja del tipo Cointreau o Curaço

3.       Utilizar buena calidad de alcoholes blancos y mejorarás la calidad del cóctel

4.       Si se prefiere una bebida seca, escoger Cava Brut Nature y preparar sin azúcar

5.       Para obtener un resultado perfecto, es preferible preparar el Agua de Valencia con antelación para enfriarla en la nevera casi hasta su escarchado. De esta manera la mezcla de sus aromas será perfecta y bastará con remover con una cuchara sin agitar.

INGREDIENTES

Para la elaboración de Agua de Valencia:

-          500 Ml zumo de naranja recién exprimido

-          500 Ml Cava Brut (por ejemplo Adriano o Caprasia)

-          200 Ml de Ginebra (por ejemplo 1085)

-          200 Ml de Vodka

-          150 gr azúcar blanco (opcional)

-          Cubitos de hielo para mantener frío

-          Piel de naranja Eco para decorar

Necesitas una jarra de cristal para preparar el Agua de Valencia.

Exprime las naranjas ecológicas (puedes recortar algo de piel, o guardar algunas rodajas para decorar luego).

En este orden ponemos el vodka, la ginebra y por ultimo el azúcar (recuerda que es opcional) y removemos bien hasta que esté disuelto todo el azúcar.

Ahora añadimos el zumo de naranja. Si lo estás preparando con tiempo de sobra, pon todo en la nevera para enfriar. Este cóctel se bebe muy frío.

Si no dispones de tiempo, añade cubitos de hielo. Por último, apunto de servir, añadimos el Cava Brut (debidamente enfriado) tratando de evitar que pierda el carbónico.

Añadimos la piel de naranja y las rodajas previamente reservadas y servimos en copa de champán.

Salut!

Si no tenéis tiempo, o no disponéis de buenas naranjas de temporada, tenemos el Agua de Valencia envasado y listo para consumir. Pulsa este link:

https://www.delitapas.com/es/vinos-licores-y-gin/294-aigua-de-valencia.html