INDIGENA BIOWEIN WEISS

INDIGENA BIOWEIN WEISS

Kategorien: Les Valls-Les Torres, Käsepaarung, R-Evolution

Der Ausdruck der Frische und der Höhe der Garnacha Blanca de Pontons schafft es mit der Arbeit des Weinguts, sein volles Potenzial auszuschöpfen.

Die Blüten und weißen Früchte werden durch kritische und cremige Noten aufgrund des seit Monaten bestehenden Kontakts mit der Hefe ergänzt.

Feines Gleichgewicht zwischen Frische und Geschmeidigkeit.

Paarung: Meeresfrüchte und Krebstiere, gegrillter Fisch und Geflügeleintopf.

Nach einer langen Filmmazeration von 4 Stunden werden die Trauben vorsichtig gepresst und 20 Tage lang in einem Edelstahlbehälter bei einer Durchschnittstemperatur von 16 ° C gegoren. Nach der Gärung wird der Kontakt des Weins mit der feinen Hefe vor der Gärung mit täglichem Battonage etwa 3 Monate lang fortgesetzt.

Die Hälfte des Weins reift 3 Monate lang in französischen Eichenfässern

Leidenschaft für die Natur

Neben Tradition und Qualität ist der umweltfreundliche Anbau von Weinbergen eines der Hauptmerkmale von Parés Baltà. Alle Weine dieses Weinguts sind zertifizierte biologische und biodynamische Weinberge (Demeter).