MANDELN

HERBSTZEIT IST MANDELZEIT!

Nach diesem heißen Sommer freuten wir uns schon auf den Herbst mit milderen Temperaturen.

Die Mandeln sind bereits geerntet und in unserer Region gibt es einige der besten Mandeln, die weltweit bekannt sind: die MARCONA-MANDEL!

Die Marcona-Mandel ist die teuerste Sorte, aber zweifellos auch die am meisten geschätzte aufgrund ihrer vielfältigen Verarbeitungsmöglichkeiten: als natürlicher oder gesalzener Snack, in Süßwaren, in der Schokoladen- und Nougatindustrie. All dies Dank ihres süßen und unvergleichlichen Geschmacks, der auf seinen hohen Gehalt an Ölsäuren zurückzuführen ist.

Die Marcona Mandel ist im Mittelmeerraum beheimatet und zeichnet sich durch ihre runde Form aus. Sie sind reich an Vitamin B1, B6 und vor allem an Vitamin E. Mandeln sind eines der kalziumreichsten Lebensmittel (sogar mehr als Milch!) und enthalten Phosphor. Außerdem versorgen sie uns mit Magnesium, Kalium und Eisen. Was die Mineralien angeht, so ist das Verhältnis zwischen ihnen sehr ausgewogen, und wenn man sie roh isst, sollte man ihren hohen Ballaststoffgehalt erwähnen!

Aber was können wir mit den leckeren Marcona Mandeln machen, wenn wir sie bei www.delitapas.com gekauft haben?

Ich werde Ihnen ein paar Vorschläge mit sehr leckeren Rezepten aus diesem Land geben: dem Maestrat!

1. GERÖSTETE SALZMANDELN

- 500 gr MARCONA ALMOND S/16

- 2 Esslöffel natives Bio-Olivenöl EL MAESTRAT

- Salz

Die Pfanne mit dem Öl erhitzen, die Mandeln hinzufügen und bei schwacher Hitze goldbraun rösten. Am Ende salzen.

Nach Geschmack mit einem Zweig Rosmarin oder Thymian aromatisieren.

Jetzt haben Sie einen der beliebtesten Snacks Spaniens, den Sie mit einem guten Wein, einem Bier oder Wermut begleiten können!

Demnächst weitere typische Rezepte aus der Region!