Im März Fallas, Schwarzpulver und AIGUA de VALENCIA!
Jeder kennt Sangria, und sie hat die Grenzen überschritten, aber habt Ihr schon einmal von diesem typischen valencianischen Cocktail gehört, der in der Woche der Fallas auf keinem Tisch fehlen darf? Ich spreche vom Agua de Valencia, der natürlich mit Orangensaft zubereitet wird.
Was liegt näher, als Orangen zu verwenden, denn Valencia ist die Wiege der besten Orangen der Welt. Dazu kommen noch weitere Zutaten, auf die ich später eingehen werde.
Agua de Valencia hat seinen Ursprung im Café Madrid in Valencia im Jahr 1959. Offenbar hatten einige baskische Reisende genug von ihrem üblichen Getränk "Agua de Bilbao", das sich auf den besten Sekt des Hauses bezog, und forderten den Geschäftsführer, den Maler Constante Gil, auf, ein originelles Getränk zu kreieren. So bot er ihnen an, "Agua de Valencia" zu trinken. Sie stimmten dem Vorschlag zu und hörten auch auf den folgenden Reisen nicht auf, es zu trinken.
Jahrelang war es nur einem kleinen Kreis von Besuchern der Cervecería Madrid bekannt, und erst in den 1970er Jahren begann es, im valencianischen Nachtleben an Popularität zu gewinnen. Heute ist er zu einem sehr beliebten Cocktail geworden.
Wie bei allen Rezepten gibt es auch hier eine geheime Zutat, die nur die Familie kennt, aber wir können folgende Fakten als gegeben hinnehmen:
Agua de Valencia ist ein Cocktail aus natürlichem Orangensaft (natürlich aus Valencia und in der Saison!), Cava, Gin, Wodka, Zucker und Eis. Laut der Familie von Constante Gil ist es ratsam, diese Tipps zu befolgen:
1. Agua de Valencia wird in einem Krug serviert und aus einem Champagnerglas getrunken.
2. Damit die Orange ihre aromatischen Eigenschaften behält, darf kein Orangenlikör wie Cointreau oder Curaço verwendet werden.
3. Verwenden Sie weiße Spirituosen von guter Qualität, um die Qualität des Cocktails zu verbessern.
4. Wenn Sie ein trockenes Getränk bevorzugen, wählen Sie Cava Brut Nature und bereiten Sie ihn ohne Zucker zu.
5. Um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, ist es besser, das Agua de Valencia im Voraus zuzubereiten und es im Kühlschrank zu kühlen, bis es fast frostig ist. Auf diese Weise wird die Mischung der Aromen perfekt und es reicht aus, sie mit einem Löffel umzurühren, ohne sie zu schütteln.
ZUTATEN
Für die Zubereitung von Agua de Valencia:
- 500 Milliliter frisch gepresster Orangensaft.
- 500 ml Cava Brut (z. B. Adriano oder Caprasia)
- 200 ml Gin (z. B. 1085)
- 200 ml Wodka
- 150 g weißer Zucker (optional)
- Eiswürfel zum Kühlen
- Bio-Orangenschalen zum Garnieren
Für die Zubereitung des Agua de Valencia benötigen Sie einen Glaskrug.
Pressen Sie die Bio-Orangen aus (Sie können einen Teil der Schale abschneiden oder einige Scheiben für die spätere Dekoration aufheben).
Geben Sie in dieser Reihenfolge den Wodka, den Gin und schließlich den Zucker hinzu (dies ist optional) und rühren Sie gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Geben Sie nun den Orangensaft hinzu. Wenn Sie viel Zeit für die Zubereitung haben, stellen Sie alles zum Kühlen in den Kühlschrank. Dieser Cocktail wird am besten sehr kalt getrunken.
Wenn Sie keine Zeit haben, fügen Sie Eiswürfel hinzu. Kurz vor dem Servieren fügen Sie den (gut gekühlten) Cava Brut hinzu, wobei Sie darauf achten sollten, dass er seine Kohlensäure nicht verliert.
Fügen Sie die Orangenschale und die zuvor reservierten Scheiben hinzu und servieren Sie den Drink in einem Sektglas.
Prost!
Wenn Sie keine Zeit haben oder keine guten Orangen in der Saison haben, können Sie den Agua de Valencia auch in Flaschen abfüllen und trinken. Klicken Sie auf diesen Link:
https://www.delitapas.com/es/vinos-licores-y-gin/294-aigua-de-valencia.html
